DE ALMEIDA, Thaís Costa; BRASIEL, Poliana Guiomar de Almeida; LUQUETTI, Sheila Cristina Potente Dutra. Kefir de leite mantém a contagem microbiológica com atividade probiótica ao longo do cultivo com predominância dos gêneros Lactococcus e Aspergillus. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 77, n. 2, p. 80–91, 2022. DOI: 10.14295/2238-6416.v77i2.887. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/887. Acesso em: 18 maio. 2026.