MACHADO, Hiago Fonseca; JARDIM, Fernanda Barbosa Borges; FONSECA, Carolina Rofrigues da. Redução de sódio em derivados lácteos: revisão de alternativas usadas para reduzir o sal em queijos e manteiga. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 76, n. 4, p. 267–276, 2021. DOI: 10.14295/2238-6416.v76i4.872. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/872. Acesso em: 18 maio. 2026.