LIMA, Carlos Henrique Gomes de Sousa; COSTA, Josiane da Silva; CARBONERA, Nádia; HELBIG, Elizabete. Propriedades tecnológicas de bactérias ácido-lácticas em lacticínios: revisão. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 76, n. 4, p. 243–256, 2021. DOI: 10.14295/2238-6416.v76i4.861. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/861. Acesso em: 18 maio. 2026.