MALAGUTTI CORSATO, Ana Cláudia; MIKITO KOTTWITZ, Luciana Bill; SEUCHUCO, Charles; PRAMIU, Debora; GAMBARO, Anna Caroline; DE OLIVEIRA FARIÑA, Luciana. Estudo da proteólise de queijos Coloniais da Serra Catarinense durante sua maturação em temperatura ambiente. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 76, n. 1, p. 40–50, 2021. DOI: 10.14295/2238-6416.v76i1.827. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/827. Acesso em: 18 maio. 2026.