ALVES, Natália Maria Germano; GOMES, Elisângela Ramieres; PEREIRA, João Pablo Fortes; PERRONE, Ítalo Tuler; OLIVEIRA, Luiz Fernando Cappa de; STEPHANI, Rodrigo. Estudo da temperatura de fusão e solubilidade dos cristais de lactose em leite condensado utilizando microscopia óptica e espectroscopia Raman. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 75, n. 4, p. 222–231, 2021. DOI: 10.14295/2238-6416.v75i4.806. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/806. Acesso em: 18 maio. 2026.