DE ANTÔNIO, Marina Barroso; BORELLI, Beatriz. A importância das bactérias láticas na segurança e qualidade dos queijos Minas artesanais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 75, n. 3, p. 204–221, 2020. DOI: 10.14295/2238-6416.v75i3.799. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/799. Acesso em: 18 maio. 2026.