PAULA, Junio César Jacinto de; BOCCIA, Juliana Nogueira; SOBRAL, Denise; COSTA, Renata Golin Bueno; MOREIRA, Gisela de Magalhães Machado; PAIVA, Paulo Henrique Costa; TEODORO, Vanessa Aglaê Martins. Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 75, n. 2, p. 105–114, 2020. DOI: 10.14295/2238-6416.v75i2.811. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/811. Acesso em: 18 maio. 2026.