BORGES, Eduardo José; CASTRO, Mariana Torres de; FREITAS, Amanda Rodrigues Franco de; BORGES, Ana Cláudia; SANTOS, Priscila Alonso dos. Development and physicochemical characterization of Artisanal Minas Canastra cheese produced with Cynara cardunculus L. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 73, n. 3, p. 136–148, 2019. DOI: 10.14295/2238-6416.v73i3.697. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/697. Acesso em: 18 maio. 2026.