FRANCISQUINI, Júlia d'Almeida; MARTINS, Evandro; SILVA, Paulo Henrique Fonseca; SCHUCK, Pierre; PERRONE, Ítalo Tuler; CARVALHO, Antônio Fernandes. REAÇÃO DE MAILLARD: UMA REVISÃO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 72, n. 1, p. 48–57, 2017. DOI: 10.14295/2238-6416.v72i1.541. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/541. Acesso em: 18 maio. 2026.