OLIVEIRA, Keily Alves de Moura; JARDIM, Denyse Moraes; CHAVES, Karina da Silva; DE OLIVEIRA, Glauco Vieira; VIDIGAL, Márcia Cristina Teixeira Ribeiro. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 71, n. 3, p. 166–178, 2016. DOI: 10.14295/2238-6416.v71i3.533. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/533. Acesso em: 18 maio. 2026.