NÓBREGA, Juliana E.; FERREIRA, Célia Lúcia L. F.; DORES, Milene T. das; FERREIRA, Edimara M.; DOMINGO, Elisângela do C.; SANTOS, João Paulo V. Diferenças sazonais no fermento endógeno utilizado na produção do queijo Minas artesanal, fabricado na Serra da Canastra, Minas Gerais. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 63, n. 363, p. 26–30, 2013. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/54. Acesso em: 18 maio. 2026.