OLIVEIRA, Gislene Bremer de; GATTI, Maria Dutra do Souto; VALADÃO, Rômulo Cardoso; MARTINS, José Francisco Pereira; LUCHESE, Rosa Helena. Detecção da adição fraudulenta de soro de queijo em leite: interferência da atividade de proteases bacterianas. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 64, n. 368, p. 56–65, 2013. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/81. Acesso em: 18 maio. 2026.