SILVA, Angélica Cáritas da; PIRES, Ana Clarissa dos Santos; MARCONDES, Marcos Inácio; SILVA, Mirian Fabiana da. Influência do tipo de leite nos parâmetros de textura e estabilidade de sorvete. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 68, n. 393, p. 26–35, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20130032. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/33. Acesso em: 18 maio. 2026.