SOUZA, Janaína de; SOUZA, Juliana de; SOUZA, Claucia Fernanda Volken de. Desenvolvimento, parâmetros físico-químicos e avaliação sensorial de sobremesas lácteas elaboradas com soro de queijo e gomas. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 68, n. 393, p. 16–25, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20130031. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/32. Acesso em: 18 maio. 2026.