PIERETTI, Gabriella Giani; SEOLLIN, Vanessa Jurca; BENTO, Rafaela Suzuki; MICHIKA, Jane M.; SANTOS, Renata Dinnies; MADRONA, Grasiele Scaramal. DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Dulce de leche prepared with brown sugar, sensory, physicochemical and microbiological evaluation. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 68, n. 390, p. 59–64, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20130009. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/9. Acesso em: 18 maio. 2026.