SANTOS, João Paulo Victorino; GOULART, Simone Machado; RAMOS, Afonso Mota. INFLUÊNCIA DA ADICÃO DE INULINA NAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO DOCE DE LEITE CREMOSO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 67, n. 388, p. 35–40, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20120062. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/263. Acesso em: 18 maio. 2026.