SOUZA, Vanessa Rios de; CARNEIRO, João de Deus Souza; PINTO, Sandra Maria; SOUZA, Alisson Borges de; STEPHANI, Rodrigo. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 67, n. 386, p. 20–28, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20120032. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/233. Acesso em: 18 maio. 2026.