PERRONE, Ítalo Tuler; STEPHANI, Rodrigo; NEVES, Braz dos Santos; SÁ, Jaqueline Flaviana Oliveira de; CARVALHO, Antônio Fernandes de. ATRIBUTOS TECNOLÓGICOS DE CONTROLE PARA PRODUÇÃO DO DOCE DE LEITE. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 67, n. 385, p. 42–51, 2013. DOI: 10.5935/2238-6416.20120022. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/212. Acesso em: 18 maio. 2026.