CHIESA, Marisol de Oliveira; CAMISA, Jaqueline; VIEIRA, Ariane Tayla Bisca; SIVIERI, Katia; VIANNA, Priscila Cristina Bizam; RENSIS, Christiane Maciel Vasconcellos Barros de. AVALIAÇÃO DA COMPOSIÇÃO QUÍMICA, PROTEÓLISE E PROPRIEDADES FUNCIONAIS DO QUEIJO MUSSARELA COMERCIAL COM TEOR REDUZIDO DE GORDURA. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 66, n. 381, p. 28–33, 2013. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/172. Acesso em: 18 maio. 2026.