COSTA JÚNIOR, Luiz Carlos Gonçalves; COSTA, Renata Golin Bueno; MAGALHÃES, Fernando Antonio Resplande; VARGAS, Paula Isabelita Reis; FERNANDES, Alisson José Martins; PEREIRA, Aline Soares. Avaliação da proteólise de queijo artesanal de uma unidade produtora da Serra da Canastra nas quatro estações do ano. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 64, n. 371, p. 62–69, 2013. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/108. Acesso em: 18 maio. 2026.