DUTRA, Eduardo Reis Peres; FURTADO, Marco Antônio Moreira; ABREU, Luiz Ronaldo de. Influência de diferentes concentrações de estabilizante nas propriedades físico-químicas e sensoriais do queijo cottage desnatado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 64, n. 371, p. 48–65, 2013. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/106. Acesso em: 18 maio. 2026.