OLIVEIRA, Valdomiro Jardim de; LOBATO, Verônica; ABREU, Luiz Ronaldo de. Estudo sobre a elasticidade do queijo mozzarella para pizza, elaborado com leite de búfala (Bubalus bubalis). Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes, [S. l.], v. 64, n. 370, p. 18–21, 2013. Disponível em: https://ilctteste.ojsbr.com/index.php/rilct/article/view/95. Acesso em: 18 maio. 2026.