de Almeida, T. C., Brasiel, P. G. de A., & Luquetti, S. C. P. D. (2022). Kefir de leite mantém a contagem microbiológica com atividade probiótica ao longo do cultivo com predominância dos gêneros Lactococcus e Aspergillus. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 77(2), 80-91. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v77i2.887