de Oliveira, T. F., & Costa, F. F. (2021). “Fouling”: revisão sobre a deposição e desestabilização das proteínas lácteas durante o processamento. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 76(4), 233-242. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i4.855