Paula, J. C. J. de, Boccia, J. N., Sobral, D., Costa, R. G. B., Moreira, G. de M. M., Paiva, P. H. C., & Teodoro, V. A. M. (2020). Aproveitamento do soro de ricota na elaboração de bebida láctea acidificada carbonatada. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 75(2), 105-114. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i2.811