Guerra, C. R. A., Marinho, S. D. G. A., Stephani, R., Renhe, I. R. T., Carvalho, A. F. de, & Perrone, Ítalo T. (2020). Utilização de soro de leite e amido na produção de doce de leite pastoso: rendimento, composição, perfil de textura, viscosidade e avaliação sensorial de aceitação. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 75(1), 1-9. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v75i1.747