Coelho, M. de O., Rezende, S. de O., Pena, M. G. dos R., & Costa, F. F. (2019). Estudo da ação emulsificante da polpa de abacate associada às proteínas do soro de leite. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 73(3), 122-135. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i3.677