Vale, R. C. do, Rodrigues, M. P. J., & Martins, J. M. (2018). Influência do tipo de fermento nas características físico-químicas de queijo Minas artesanal do serro – Minas Gerais, maturado em condições controladas. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 73(2), 82-90. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i2.686