Francisquini, J. d'Almeida, Martins, E., Silva, P. H. F., Schuck, P., Perrone, Ítalo T., & Carvalho, A. F. (2017). REAÇÃO DE MAILLARD: UMA REVISÃO. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 72(1), 48-57. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v72i1.541