Souza, A. B., Carlos Gonçalves Costa Júnior, L., Tuler Perrone, Ítalo, Stephani, R., & de Freitas Almeida, D. (2014). PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 69(3), 181-192. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v69i3.279