Gerhardt, Ângela, Monteiro, B. W., Gennari, A., Lehn, D. N., & Souza, C. F. V. de. (2013). CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and sensory characteristics of fermented dairy drink using ricotta cheese whey and hydrolyzed collagen. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 68(390), 41-50. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130007