Van Dender, A. G. F., Spadoti, L. M., Zacarchenco, P. B., Trento, F. K. H. S., Ormenese, R. C. S. C., & Morgano, M. A. (2013). EFEITO DOS SAIS FUNDENTES NAS CARACTERÍSTICAS DO REQUEIJÃO CREMOSO SEM ADIÇÃO DE GORDURA E COM TEOR REDUZIDO DE SÓDIO. Revista Do Instituto De Laticínios Cândido Tostes, 67(387), 38-47. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120048