1.
Vale RC do, Rodrigues MPJ, Martins JM. Influência do tipo de fermento nas características físico-químicas de queijo Minas artesanal do serro – Minas Gerais, maturado em condições controladas. Revista do ILCT. 2018;73(2):82-90. doi:10.14295/2238-6416.v73i2.686