Oliveira KA de M, Jardim DM, Chaves K da S, de Oliveira GV, Vidigal MCTR. AVALIAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA, MICROBIOLÓGICA E SENSORIAL DE QUEIJO MINAS FRESCAL DE LEITE DE CABRA DESENVOLVIDO POR ACIDIFICAÇÃO DIRETA E FERMENTAÇÃO LÁTICA. Revista do ILCT. 2016;71(3):166-178. doi:10.14295/2238-6416.v71i3.533