de Magalhães Machado Moreira G, Golin Bueno Costa R, César Jacinto de Paula J, Sobral D, Paula Batista V, Serafim Telles S. EFEITO DA ADIÇÃO DE TRANSGLUTAMINASE E GELATINA NA VISCOSIDADE DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS FABRICADAS COM SORO DE QUEIJO DE COALHO. Revista do ILCT. 2014;69(5):334-340. doi:10.14295/2238-6416.v69i5.313