1.
Souza AB, Carlos Gonçalves Costa Júnior L, Tuler Perrone Ítalo, Stephani R, de Freitas Almeida D. PARÂMETROS DE TEXTURA EM QUEIJOS PROCESSADOS: INFLUÊNCIA DA UTILIZAÇÃO DE CONCENTRADOS PROTEICOS DE LEITE E DE SORO. Revista do ILCT. 2014;69(3):181-192. doi:10.14295/2238-6416.v69i3.279