Pieretti GG, Seollin VJ, Bento RS, Michika JM, Santos RD, Madrona GS. DOCE DE LEITE PASTOSO ELABORADO COM AÇÚCAR MASCAVO: AVALIAÇÃO SENSORIAL, FÍSICO-QUÍMICA E MICROBIOLÓGICA Dulce de leche prepared with brown sugar, sensory, physicochemical and microbiological evaluation. Revista do ILCT. 2013;68(390):59-64. doi:10.5935/2238-6416.20130009