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Lima, C. H. G. de S.; Costa, J. da S.; Carbonera, N.; Helbig, E. Propriedades tecnológicas De bactérias ácido-lácticas Em lacticínios: Revisão. Revista do ILCT 2021, 76 (4), 243-256. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v76i4.861.