Vale, R. C. do; Rodrigues, M. P. J.; Martins, J. M. Influência Do Tipo De Fermento Nas características físico-químicas De Queijo Minas Artesanal Do Serro – Minas Gerais, Maturado Em condições Controladas. Revista do ILCT 2018, 73 (2), 82-90. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v73i2.686.