Francisquini, J. d'Almeida; Martins, E.; Silva, P. H. F.; Schuck, P.; Perrone, Ítalo T.; Carvalho, A. F. REAÇÃO DE MAILLARD: UMA REVISÃO. Revista do ILCT 2017, 72 (1), 48-57. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v72i1.541.