Motta, A. de S.; Gomes, M. D. S. M. Propriedades tecnológicas E Funcionais De bactérias láticas: A importância Destes Microrganismos Para Alimentos. Revista do ILCT 2015, 70 (3), 172-184. https://doi.org/10.14295/2238-6416.v70i3.403.