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Nóbrega, J. E.; Ferreira, C. L. L. F.; Dores, M. T. das; Ferreira, E. M.; Domingo, E. do C.; Santos, J. P. V. Diferenças Sazonais No Fermento endógeno Utilizado Na produção Do Queijo Minas Artesanal, Fabricado Na Serra Da Canastra, Minas Gerais. Revista do ILCT 2013, 63 (363), 26-30.