Barros, J. J. C.; Azevedo, A. C.; Rossi, D. A.; Moura, C. J.; Penna, A. L. B. AVALIAÇÃO DO ASPECTO SANITÁRIO E MICROBIOTA LÁTICA DURANTE A MATURAÇÃO DO QUEIJO PARMESÃO. Revista do ILCT 2013, 63 (364), 27-35.