Gerhardt, Ângela; Monteiro, B. W.; Gennari, A.; Lehn, D. N.; Souza, C. F. V. de. CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DE BEBIDAS LÁCTEAS FERMENTADAS UTILIZANDO SORO DE RICOTA E COLÁGENO HIDROLISADO Physicochemical and Sensory Characteristics of Fermented Dairy Drink Using Ricotta Cheese Whey and Hydrolyzed Collagen. Revista do ILCT 2013, 68 (390), 41-50. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20130007.