Souza, V. R. de; Carneiro, J. de D. S.; Pinto, S. M.; Souza, A. B. de; Stephani, R. EFEITO DA CONCENTRAÇÃO DE GORDURA NAS PROPRIEDADES FÍSICAS, QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PETIT SUISSE ELABORADO COM RETENÇÃO DE SORO. Revista do ILCT 2013, 67 (386), 20-28. https://doi.org/10.5935/2238-6416.20120032.