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Perrone, Ítalo T.; Pereira, J. P. F.; Magalhães, F. A. R.; Costa Júnior, L. C. G.; Paula, J. C. J. de; Sobral, D. DETERMINAÇÃO DA COMPOSIÇÃO E DO RENDIMENTO DE QUEIJO PRATO OBTIDO A PARTIR DE LEITE CONCENTRADO POR EVAPORAÇÃO A VÁCUO. Revista do ILCT 2013, 65 (376), 35-41.