Dualdo, L. C. S.; Casarotti, S. N.; Paula, A. T.; Melo, R. T.; Rossi, D. A. AVALIAÇÃO DA PÓS-ACIDIFICAÇÃO E VIABILIDADE DE BACTÉRIAS LÁTICAS UTILIZANDO O MÉTODO CONVENCIONAL E O SISTEMA COMPACT DRY® TC DURANTE ESTOCAGEM REFRIGERADA DE IOGURTES. Revista do ILCT 2013, 65 (374), 33-40.