Magalhães, R. da S. et al. 2023. Estudo comparativo de ativação dos grãos de kefir sob temperatura ambiente para a produção de leite fermentado. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 78, 2 (maio 2023), 73–84. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v78i2.933.