Tebaldi, V.M.R. et al. 2022. Caracterização microbiológica e físico-química de kefir de leite de vaca produzido com grãos obtidos de cultivo doméstico. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 77, 4 (mar. 2022), 177–186. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v77i4.898.