Silva, J.M. et al. 2022. Avaliação da viabilidade técnica e aplicação do soro de leite em salmoura para queijo Minas frescal. Revista do Instituto de Laticínios Cândido Tostes. 77, 3 (fev. 2022), 148–157. DOI:https://doi.org/10.14295/2238-6416.v77i3.902.